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現品限り包丁ペティ150mm 義弘作ZA18鋼69層ダマスカス kitchenwakou_yzadpの詳細情報
kitchenwakou_yzadp。メーカー(山脇刃物製作所)による鋼材の変更に伴い、ZA18鋼を芯材に用いたシリーズは現在製作されていません。現品限りとなります。600年の歴史を持つ伝統工芸品「堺刃物」●ZA18鋼は、コバルトを含有した新しい高性能ステンレス鋼で、ハガネ包丁に負けない硬度と強靭さを両立。刃欠けを防ぎ、切れ味が持続します。●クロムの含有率が刃物鋼の中でも特に高いため、錆びに強い鋼材です。●そのZA18鋼を芯材として、片面34層の軟鉄ステンレスに割り込み、美しいダマスカス模様が魅力的です。●柄は樫八角柄を使用。丈夫で利き手を問いません。●柄には柿渋塗りが施されていますが、柿渋は抗菌、防水、防腐の効果があり、日本で用いられてきた自然由来の塗料です。刃渡り：150ｍｍ全長：290ｍｍ刃幅：29ｍｍ背厚：1ｍｍ重量：75ｇメーカー希望小売価格：19085円冷凍食品や骨などの固い食材には専用の包丁をお使いください。
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